razas
Razas
para poder diferenciar las razas ovinas es importante observar:
Razas de carne
Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad, su carne es más magra, tienen un mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de poca finura (32 a 35 micrones).
SUFFOLK
Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas criollas.
Características
Ovino de talla grande, de conformación musculosa, de cuerpo largo y alto. Vellón de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas Los carneros están en rango de 110 a 160 kg, el peso de las hembras varían desde los 80 a los 110 kg. Los vellones de lana se consideran de tipo medio con un diámetro de fibra de 25,5 a 33 micrones, la longitud de la mecha es de 50 a 90 mm.
Morfología
Cabeza sin cuernos, negra y larga con una buena cubierta de pelo, hocico moderadamente fino y libre de arrugas (un pequeño mechón de lana blanca en la frente no es objetado). Las orejas deben ser largas y bien definidas, negras y de textura fina, ojos llenos y brillantes.
Cuello moderadamente largo y bien asentado (en los machos tiene mayor fortaleza)
Hombros suaves y bien balanceados.
Pecho profundo y bien definido.
Espalda larga, nivelada y con una buena cubierta de carne y músculo. Cola amplia y bien implantada, costillas largas y bien extendidas.
Patas y piernas rectas y negras con huesos planos y de buena calidad. Cubiertas de lana hasta la rodilla y corvejones, limpias hacia abajo. Las piernas deberán ser fuertes y bien aplomadas, largas y musculosas.
Vellón denso y libre de fibras negras.
Vientre bien cubierto con lana.
Piel fina, suave y de color rosado.
Ovino de talla grande, de conformación musculosa, de cuerpo largo y alto. Vellón de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas Los carneros están en rango de 110 a 160 kg, el peso de las hembras varían desde los 80 a los 110 kg. Los vellones de lana se consideran de tipo medio con un diámetro de fibra de 25,5 a 33 micrones, la longitud de la mecha es de 50 a 90 mm.
Morfología
Cabeza sin cuernos, negra y larga con una buena cubierta de pelo, hocico moderadamente fino y libre de arrugas (un pequeño mechón de lana blanca en la frente no es objetado). Las orejas deben ser largas y bien definidas, negras y de textura fina, ojos llenos y brillantes.
Cuello moderadamente largo y bien asentado (en los machos tiene mayor fortaleza)
Hombros suaves y bien balanceados.
Pecho profundo y bien definido.
Espalda larga, nivelada y con una buena cubierta de carne y músculo. Cola amplia y bien implantada, costillas largas y bien extendidas.
Patas y piernas rectas y negras con huesos planos y de buena calidad. Cubiertas de lana hasta la rodilla y corvejones, limpias hacia abajo. Las piernas deberán ser fuertes y bien aplomadas, largas y musculosas.
Vellón denso y libre de fibras negras.
Vientre bien cubierto con lana.
Piel fina, suave y de color rosado.
HAMPSHIRE DOWN
Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal precoz y muy buen productor de carne
El Hampshire es fuerte, muy estilizado y de gran adaptación al clima variado. No debe tener rasgos de tosquedad ni aparentar debilidad. Es un animal carnicero con buena masa muscular, profundo, corto y ancho, (la profundidad está dada por la distancia de la cruz a la cinchera[Aclaración requerida]).
Su cabeza es más ancha que larga, el cuello es ancho, no tiene cuernos, sus orejas son largas y el pelaje es oscuro. Esto se repite en la cara y en los miembros anterior y posterior desde las rodillas y garrones hasta las pezuñas, respectivamente. Los ojos están libres de lana. El largo de los miembros debe ser armónico con el cuerpo.
El vellón es de color blanco de tipo compacto, no debe tener lana negra. El largo de las mechas varia entre los 5 y 11 cm. y dan una lana que es áspera al tacto, con un grosor es de 27 a 32 µm.
El Hampshire tiene buenos aplomos en sus miembros, a veces es considerado un defecto. Otros defectos pueden ser:
Prognatismo superior o inferior.
Presencia de cuernos.
problemas de columnas.
Problemas de ojos como el entropión
FINNISH LANDRACE ó FINNSHEEP
Es de origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de 200% de tasa de parición (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz, estas características hacen que esta raza pueda reemplazar rápidamente a otras razas dentro del rebaño.
Características
La mayor parte de Finnsheep es blanco puro. Son menos encontradas comúnmente en gris, marrón y cervatillo. La lana tiene lustre y suavidad inequívocos en cortinas del blanco con negro. Mientras que el paño grueso y suave es ligero (2.5-4 kilogramo).
Los espolones maduran entre los cuatro a ocho meses y las ovejas se crían para parir por 12 meses de la edad. Los espolones maduros alcanzan un peso de 68-90 kilogramos, hembras 55-86 kilogramos.
TEXEL
Raza de origen holandés desarrollada de la cruza de varias razas criollas a fines del siglo XIX e inicios del siglo XX.
Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes, obteniéndose corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los 40 kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.
Origen
Las raza Texel se originaron en la isla Texel, la mayor de las islas de Frisia en la costa norte de Holanda, a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Es utilizada para la producción de leche en el norte de Europa y por sus excelentes características se ha extendido en toda Europa, principalmente en Francia. El continente americano no escapa a esta propagación, tanto en el norte como en el sur, la presencia de esta raza está en Chile, Uruguay, Estados Unidos y México. Es el resultado de la cruza de varias razas, como el Leicester y Lincoln con la raza local, ahora conocida como viejo Texel. Los registros Holandeses se establecieron en 1909, en la actualidad hay criadores en Irlanda, Francia, Estados Unidos; Reino Unido, Argentina, Finlandia, Luxemburgo y Alemania.
Características
Es una oveja doble propósito, con mucha musculatura, que produce carne magra, los machos adultos pueden pesar entre 100 y 110 kg, las hembras maduras pueden pesar entre 90 y 100 kg. la lana es de alrededor de 32 micrónes y se utiliza sobre todo para los hilados de medias de lana y para tejer otras prendas, su cabeza esta libre de lana, igual que sus patas. La oveja texel es muy rústica, presentando altos índices de productividad, adaptándose bien tanto en áreas bajas y húmedas, como en regiones altas y pedregosas.
Morfología
Cabeza sin cuernos, cabeza corta y ancha de color blanco con coronilla plana, ollares negros, hocico ancho.
Orejas medianas a largas , blancas y sólidas, bien cubiertas de pelo. Las manchas negras son aceptadas pero no deseadas, no se permiten manchas cafés.
Cuello medianamente largo, muscular en el macho, bien asentado sobre los hombres.
Hombros con espátulas ligeramente por debajo de la columna, inclinado a distancia para un uniforme o suave asentamiento sin excesivo movimiento cuando caminan.
Pecho profundo, moderadamente lleno pero muy esbelto, la parte inferior de ser esbelta.
Cuartos traceros cuadrados, profundos con masa muscular extendiéndose hacia los corvejones bien redondeado hacia afuera de las piernas.
Lana bien definida con buena fibra, aproximadamente 100 mm. a los 12 meses; 30-36 micrones, la lana negra en cualquier forma no será aceptada.
Lomo, espalda y grupa ancha, larga y recta con buena implantación de las costillas, lomo ancho, amplio y profundo. Amplia masa muscular sobre la caja torácica hacia el hombro.
Patas y cuartilla medianamente largas, bien colocadas, rectas entre las articulaciones; huesos fuertes y grandes, sin lana debajo del codillo. Pezuñas negras.
Cola: ancha, cubierta de lana y corta; puede llegar al talón como máximo.
BORDER LEICESTER
Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.
Características
Son ovejas de gran tamaño, robustas y dóciles, esta raza ha sido exportada a muchos países productores de carne ovina, tal como Australia y Estados Unidos, Canadá, China, Colombia, Sudáfrica, Francia, España, Portugal, India, Japón, Yugoslavia, Irán, Hungría, Rusia, Turquía y Suiza, entre otros. El peso vivo de un macho Border Leicester es de entre 140 a 175 kg y una madre madura de 90 a 120 kg, al año de edad los corderos pesan aproximadamente 65 kilogramos. La lana que producen están dentro de las normas de la raza Merina, con una finura de 32 a 38 micrones, se les realiza hasta dos esquilas anuales.
Morfología
Cabeza de tamaño mediano, alargada, sin cuernos y de perfil convexilíneo. Es característica por estar totalmente despoblada de lana y recubierta de pelos blancos hasta mitad de la nuca.
Orejas colocadas bajas en relación a la nuca y erguidas. Labios y nariz cuadrados pigmentados de negro.
Cuerpo de forma rectangular, largo y desarrollado. Tórax de costillas arqueadas. Dorso y lomo rectos y anchos. Cuartos posteriores bien conformados y carnudos.
Extremidades más bien largas y desprovistas de lana, pero recubiertas de pelos blancos como la cabeza.
Huesos finos, pezuñas oscuras y piel rosada.
Vellón cerrado, compacto, pero de calce alto, porque no cubre ni cabeza, ni parte del cuello, ni los miembros.
Peso 175 kg el macho y 120 kg las hembras
Las razas de lana se caracterizan por una alta producción de lana (5 a 8 kg) y de buena calidad y finura (23 a 25 micrones). Entre ellas encontramos:
MERINO AUSTRALIANO
Proviene de la cruza de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue seleccionada para la producción de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y áridas.
a raza Merina se identifica, fundamentalmente, por la producción de lana desde tiempos remotos. También es conocida la raza de oveja merina por los entornos rústicos y la capacidad de adaptación a diferentes entornos diferentes. España es la cuna de la oveja Merina y durante siglos la raza Merina se localiza exclusivamente en España, donde se selecciona y se organiza su explotación y producciones. Adquirió un significado especial, tanto para la economía, política y sociedad, representando un capítulo muy importante en la historia de España. Durante un largo período de tiempo se prohíbe su exportación fuera de España. En el último tercio del siglo XVIII y primeros años del XIX, la raza de oveja Merina sale de España y se expande por los cinco continentes. Las ovejas merinas que cruzaron nuestras fronteras se asentaron en todo el mundo.
La oveja Merina ha dado lugar a variedades, entre las que hay que destacar la oveja merina australiana, la oveja merina americana, Rambouillet, la Negretti, la Vermont y la Delaine. La oveja merina se trata de una raza uniforme, de cuello y patas cortas, impresión que se ve reforzada debido a su lana larga, fina y rizada. Las ovejas que se crían en ambientes soleados y ligeramente arenosos son de mejor calidad que el resto.El color del cuerpo de la oveja es blanquecino, sin manchas, y sólo en casos peculiares los machos presentan unos cuernos en espiral. Actualmente la oveja merina es productora de lana, leche y carne.
MERINO PRECOZ
Es una entidad racial de pura ascendencia merina, en la que se mantienen las características étnicas del tronco original, lo que le proporciona cualidades tan importantes como el ciclo ovárico continúo y la gran capacidad de adaptación a condiciones climáticas duras y medios de explotación variables.El catálogo oficial de razas de ganado incluye a la raza ovina Merino Precoz en el grupo de razas integradas en España.
Características generales
Animales de buen formato, con tronco largo y profundo, grupa ancha horizontal y cuadrada.; y nalgas bien desarrolladas. El vellón es blanco, homogéneo, de mecha larga y cuadrada, con la fibra fina y rizada. El peso medio de los animales adultos es de 100-120 Kg. para los machos, y de 65-85 Kg. para las hembras.
Distribución geográfica
La distribución de esta raza está relacionada con la zona de ocupación del merino autóctono. Entre Extremadura y Andalucía . En menor número, también se encuentra presente en Castilla y León, Castilla-La Mancha y Madrid.
Características productivas y sistema de explotación
Es una raza de doble aptitud carne-lana y aunque magníficamente dotada para la producción de lana, . Estas cualidades están basadas en su elevada velocidad de crecimiento y en la calidad comercial de la canal producida. Peso medio a los 70 días y ganancias medias diarias entre 30 y 70 días
ASSAF
Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la oveja East Friesian.
Posee una alta producción de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones del medio ambiente mediterráneo.
Además de ser una buena oveja lechera, la raza Assaf es conocida como excelente raza de carne, por poseer un cordero con grasa bien distribuida lo que hace que su carne sea menos grasa.
Son animales de gran peso (hembras= 70kg y machos=120kg) y posee acumulación de grasa en la base de la cola.
La raza Assaf es una raza sintética originaria de Israel creada en el Center Volcani en el año 1955. Procede del cruzamiento entre ovejas de raza Awassi y machos de raza Milschschaf en la proporción 5/8 y 3/8 respectivamente.
Para conseguir este 5/8 Awassi y 3/8 Milchschaf se llevan a cabo tres cruzamientos consecutivos: en primer lugar hembras A y machos M, el resultado la F1 se retrocruzca con machos A y obtenemos la F2, finalmente se cruzan ovejas F1 y machos F2 para obtener el producto final, la raza Assaf.
El fundamento de su creación es la mejora de la productividad cárnica de la raza Awassi, ya mejorada previamente por su producción láctea. Se intenta mejorar la Awassi a través del cruzamiento con machos Milchschaf, con la finalidad que dicha raza mejore tres características de gran interés: precocidad, prolificidad y conformación. Por otra parte, se utilizan ovejas Awassi mejoradas para la producción láctea por lo que se entiende que los resultados del cruzamiento será una raza sintética de doble aptitud carne-leche. Con este propósito se utiliza con gran éxito en Israel la raza Assaf.
características
Animales de biotipo lechero, perfil subconvexo,longilineos e hipermétricos. Peso entre 60-70 kg en hembras y 80-100 kg en machos.
distribucion geografica
La distribución Principal de la Raza ASSAF se centra en Castilla y León. En concreto , sus núcleos principales son de Palencia, León ,Zamora, Valladolid, Salamanca, Burgos, Soria ,Segovia y Avila. Además, se encuentran también con un número significativo de animales en las Comunidades de Madrid, Navarra, Castilla la Mancha y Comunidad Valenciana.
características de producción
Las Ovejas se caracterizan por su elevada producción lechera, con lactaciones prolongadas medias que alcanzan los 210 días y pueden superarlos, con buena adaptación al ordeño mecánico. La producción media normalizada en controles oficiales a 150 días de lactación es de 330 litros (2,2 litros/día) en composición media de la leche de 6,2 % de grasa, 5,3 % proteína y 16, 8 % de extracto seco. Su aptitud carnicera es considerada en base a la producción de corderos lechales.
Las Hembras poseen buena precocidad sexual, produciéndose generalmente el primer parto a los 14-16 meses de edad, según condición corporal y época de nacimiento. Tienen buena fertilidad y prolificidad media de 1,6 crías/parto. Se explota fundamentalmente en sistemas intensivos donde se tiende a un manejo de la reproducción con un parto al año, aunque con frecuentes explotaciones donde alcanzan tres partos en dos años.
Nota Aclaratoria: La Raza hoy en España se explota como la Raza ASSAF originaria de Israel debido a los factores que se detallan en el informe, actualmente es LA RAZA ASSAF ESPAÑOLA.
AWASSI
Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche, carácter calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento.
Sólo los machos presentan cuernos.
Es una oveja rústica,de altura media y robusta, suele tener manchas de color marrón o rojo, distribuidas sin canon específico, las orejas son largas y anchas, y le caen por la cara a causa del peso (sirven para librarse del calor al exponer los capilares sanguíneos auriculares, al estilo de los elefantes). El rabo es muy gordo y grande, lleno de grasa, tan pesado que es necesario, en la mayoría de los casos, amputárselo a las hembras para que el macho pueda fecundarlas.
Aguanta muy bien el calor, lo que se comprueba conociendo su origen. Los machos tienen gran cornamenta en espiral, y las hembras pueden llegar a desarrollarla.
Es una de las ovejas más antiguas del mundo, por ello, y a pesar de no estar tan especializada como las más recientes, y ser muy rústica, se debe dar gran valor a su excelente capacidad lechera.
gran productora de leche,
origen de la raza Assaf en la medida de 5/8 de su información genética,
y la oveja de la Biblia.
Características reproductivas de la oveja Awassi
La raza Awassi tiende a tenar una baja fertilidad. Los estudios han mostrado una tasa de fertilidad que oscila entre 76 % (Alkass y Juma, 2005) y 95 % (Gootwine et al., 1992) con una tasa de cuateo que oscila entre 1.02 y 1.4 % (Galal et al., 2008). Así mismo, en otras partes de la región la oveja Awassi es caracterizada por su baja fertilidad. En Jordania se reportó una tasa de fertilidad de 87 % con una tasa cuateo del 1.02 % (ACSAD, 1983). La estimación de la heredabilidad de fertilidad en la oveja Awassi es baja (0.10; observada por Galal et al., 2008). Kridli et al., (2009) reportó mejores resultados por parte de la oveja Awassi de cara negra, que por parte de la oveja Awassi de cara café en los tratamientos con esponja intravaginal y la gonadotropina coriónica equina (eCG). Los autores atribuyen tales diferencias a las tasas inherentes de cuateo.
Los ovejas Awassi llegan a la pubertad (estro con ovulación) más tarde que otras razas de ovejas. Kridli et al., (2006a) reportó los inicios de la pubertad en las ovejas Awassi a los 280 días de edad, cuando el peso de sus cuerpos alcanzaban los 36 kg (65 % del peso en su madurez). Similarmente, los carneros Awassi alcanzan la pubertad alrededor de los 200 días de edad con un peso de 42 kg (Kridli et al., 2007a).
Las ovejas Awassi son reproductoras temporales, teniendo una amplia temporada de reproducción. Dicha temporada para las ovejas Awassi comienza entre mediados de junio y julio (Epstein, 1982) con partos durante el otoño y el invierno. En la mayoría de los sistemas de producción, los carneros conviven durante todo el año con las ovejas. Los carneros son fértiles durante todo el año (Tabbaa et al., 2006) pero demuestran mayor actividad sexual durante el verano y el otoño que durante la primavera (Figura 5; Kridli et al., 2007b). Bajo condiciones naturales, la temporada de reproducción de la oveja Awassi ocurre durante el verano y el otoño, así las ovejas sólo pueden parir una vez al año (Rottensten y Ampy, 1971; Epstein, 1982 y 1985). La temporada de apareamiento de las ovejas es a Anales de junio hasta principios de septiembre para parir entre Anales de noviembre a principios de febrero (Zarkawi, 1997; Thomson et al., 2003). A pesar de estos datos, se reporta que la oveja Awassi puede parir durante todo el año. Hamadeh et al.(1996) indicó el potencial del incremento intensivo de las ovejas Awassi para parir en intervalos de 6 meses.
EAST FRIESIAN
Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas.
La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratón.
Es una raza formada en Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal precoz y muy buen productor de carne
El Hampshire es fuerte, muy estilizado y de gran adaptación al clima variado. No debe tener rasgos de tosquedad ni aparentar debilidad. Es un animal carnicero con buena masa muscular, profundo, corto y ancho, (la profundidad está dada por la distancia de la cruz a la cinchera[Aclaración requerida]).
Su cabeza es más ancha que larga, el cuello es ancho, no tiene cuernos, sus orejas son largas y el pelaje es oscuro. Esto se repite en la cara y en los miembros anterior y posterior desde las rodillas y garrones hasta las pezuñas, respectivamente. Los ojos están libres de lana. El largo de los miembros debe ser armónico con el cuerpo.
El vellón es de color blanco de tipo compacto, no debe tener lana negra. El largo de las mechas varia entre los 5 y 11 cm. y dan una lana que es áspera al tacto, con un grosor es de 27 a 32 µm.
El Hampshire tiene buenos aplomos en sus miembros, a veces es considerado un defecto. Otros defectos pueden ser:
Prognatismo superior o inferior.
Presencia de cuernos.
problemas de columnas.
Problemas de ojos como el entropión
FINNISH LANDRACE ó FINNSHEEP
Características
La mayor parte de Finnsheep es blanco puro. Son menos encontradas comúnmente en gris, marrón y cervatillo. La lana tiene lustre y suavidad inequívocos en cortinas del blanco con negro. Mientras que el paño grueso y suave es ligero (2.5-4 kilogramo).
Los espolones maduran entre los cuatro a ocho meses y las ovejas se crían para parir por 12 meses de la edad. Los espolones maduros alcanzan un peso de 68-90 kilogramos, hembras 55-86 kilogramos.
TEXEL
Dentro de las razas para carne es la que presenta las mejores aptitudes, obteniéndose corderos de alta tasa de crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los 40 kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.
Origen
Las raza Texel se originaron en la isla Texel, la mayor de las islas de Frisia en la costa norte de Holanda, a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Es utilizada para la producción de leche en el norte de Europa y por sus excelentes características se ha extendido en toda Europa, principalmente en Francia. El continente americano no escapa a esta propagación, tanto en el norte como en el sur, la presencia de esta raza está en Chile, Uruguay, Estados Unidos y México. Es el resultado de la cruza de varias razas, como el Leicester y Lincoln con la raza local, ahora conocida como viejo Texel. Los registros Holandeses se establecieron en 1909, en la actualidad hay criadores en Irlanda, Francia, Estados Unidos; Reino Unido, Argentina, Finlandia, Luxemburgo y Alemania.
Características
Es una oveja doble propósito, con mucha musculatura, que produce carne magra, los machos adultos pueden pesar entre 100 y 110 kg, las hembras maduras pueden pesar entre 90 y 100 kg. la lana es de alrededor de 32 micrónes y se utiliza sobre todo para los hilados de medias de lana y para tejer otras prendas, su cabeza esta libre de lana, igual que sus patas. La oveja texel es muy rústica, presentando altos índices de productividad, adaptándose bien tanto en áreas bajas y húmedas, como en regiones altas y pedregosas.
Morfología
Cabeza sin cuernos, cabeza corta y ancha de color blanco con coronilla plana, ollares negros, hocico ancho.
Orejas medianas a largas , blancas y sólidas, bien cubiertas de pelo. Las manchas negras son aceptadas pero no deseadas, no se permiten manchas cafés.
Cuello medianamente largo, muscular en el macho, bien asentado sobre los hombres.
Hombros con espátulas ligeramente por debajo de la columna, inclinado a distancia para un uniforme o suave asentamiento sin excesivo movimiento cuando caminan.
Pecho profundo, moderadamente lleno pero muy esbelto, la parte inferior de ser esbelta.
Cuartos traceros cuadrados, profundos con masa muscular extendiéndose hacia los corvejones bien redondeado hacia afuera de las piernas.
Lana bien definida con buena fibra, aproximadamente 100 mm. a los 12 meses; 30-36 micrones, la lana negra en cualquier forma no será aceptada.
Lomo, espalda y grupa ancha, larga y recta con buena implantación de las costillas, lomo ancho, amplio y profundo. Amplia masa muscular sobre la caja torácica hacia el hombro.
Patas y cuartilla medianamente largas, bien colocadas, rectas entre las articulaciones; huesos fuertes y grandes, sin lana debajo del codillo. Pezuñas negras.
Cola: ancha, cubierta de lana y corta; puede llegar al talón como máximo.
BORDER LEICESTER
Raza originaria de la ciudad de Leicestershire, Inglaterra. Es la responsable del mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De rápido crecimiento y por lo tanto de rápida presencia de los corderos en el mercado.
Características
Son ovejas de gran tamaño, robustas y dóciles, esta raza ha sido exportada a muchos países productores de carne ovina, tal como Australia y Estados Unidos, Canadá, China, Colombia, Sudáfrica, Francia, España, Portugal, India, Japón, Yugoslavia, Irán, Hungría, Rusia, Turquía y Suiza, entre otros. El peso vivo de un macho Border Leicester es de entre 140 a 175 kg y una madre madura de 90 a 120 kg, al año de edad los corderos pesan aproximadamente 65 kilogramos. La lana que producen están dentro de las normas de la raza Merina, con una finura de 32 a 38 micrones, se les realiza hasta dos esquilas anuales.
Morfología
Cabeza de tamaño mediano, alargada, sin cuernos y de perfil convexilíneo. Es característica por estar totalmente despoblada de lana y recubierta de pelos blancos hasta mitad de la nuca.
Orejas colocadas bajas en relación a la nuca y erguidas. Labios y nariz cuadrados pigmentados de negro.
Cuerpo de forma rectangular, largo y desarrollado. Tórax de costillas arqueadas. Dorso y lomo rectos y anchos. Cuartos posteriores bien conformados y carnudos.
Extremidades más bien largas y desprovistas de lana, pero recubiertas de pelos blancos como la cabeza.
Huesos finos, pezuñas oscuras y piel rosada.
Vellón cerrado, compacto, pero de calce alto, porque no cubre ni cabeza, ni parte del cuello, ni los miembros.
Peso 175 kg el macho y 120 kg las hembras
Razas de lana
MERINO AUSTRALIANO
Proviene de la cruza de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue seleccionada para la producción de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y áridas.
a raza Merina se identifica, fundamentalmente, por la producción de lana desde tiempos remotos. También es conocida la raza de oveja merina por los entornos rústicos y la capacidad de adaptación a diferentes entornos diferentes. España es la cuna de la oveja Merina y durante siglos la raza Merina se localiza exclusivamente en España, donde se selecciona y se organiza su explotación y producciones. Adquirió un significado especial, tanto para la economía, política y sociedad, representando un capítulo muy importante en la historia de España. Durante un largo período de tiempo se prohíbe su exportación fuera de España. En el último tercio del siglo XVIII y primeros años del XIX, la raza de oveja Merina sale de España y se expande por los cinco continentes. Las ovejas merinas que cruzaron nuestras fronteras se asentaron en todo el mundo.
La oveja Merina ha dado lugar a variedades, entre las que hay que destacar la oveja merina australiana, la oveja merina americana, Rambouillet, la Negretti, la Vermont y la Delaine. La oveja merina se trata de una raza uniforme, de cuello y patas cortas, impresión que se ve reforzada debido a su lana larga, fina y rizada. Las ovejas que se crían en ambientes soleados y ligeramente arenosos son de mejor calidad que el resto.El color del cuerpo de la oveja es blanquecino, sin manchas, y sólo en casos peculiares los machos presentan unos cuernos en espiral. Actualmente la oveja merina es productora de lana, leche y carne.
MERINO PRECOZ
Es una entidad racial de pura ascendencia merina, en la que se mantienen las características étnicas del tronco original, lo que le proporciona cualidades tan importantes como el ciclo ovárico continúo y la gran capacidad de adaptación a condiciones climáticas duras y medios de explotación variables.El catálogo oficial de razas de ganado incluye a la raza ovina Merino Precoz en el grupo de razas integradas en España.
Características generales
Animales de buen formato, con tronco largo y profundo, grupa ancha horizontal y cuadrada.; y nalgas bien desarrolladas. El vellón es blanco, homogéneo, de mecha larga y cuadrada, con la fibra fina y rizada. El peso medio de los animales adultos es de 100-120 Kg. para los machos, y de 65-85 Kg. para las hembras.
Distribución geográfica
La distribución de esta raza está relacionada con la zona de ocupación del merino autóctono. Entre Extremadura y Andalucía . En menor número, también se encuentra presente en Castilla y León, Castilla-La Mancha y Madrid.
Características productivas y sistema de explotación
Es una raza de doble aptitud carne-lana y aunque magníficamente dotada para la producción de lana, . Estas cualidades están basadas en su elevada velocidad de crecimiento y en la calidad comercial de la canal producida. Peso medio a los 70 días y ganancias medias diarias entre 30 y 70 días
Razas de leche
ASSAF
Es una raza creada en Israel compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la oveja East Friesian.
Posee una alta producción de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones del medio ambiente mediterráneo.
Además de ser una buena oveja lechera, la raza Assaf es conocida como excelente raza de carne, por poseer un cordero con grasa bien distribuida lo que hace que su carne sea menos grasa.
Son animales de gran peso (hembras= 70kg y machos=120kg) y posee acumulación de grasa en la base de la cola.
La raza Assaf es una raza sintética originaria de Israel creada en el Center Volcani en el año 1955. Procede del cruzamiento entre ovejas de raza Awassi y machos de raza Milschschaf en la proporción 5/8 y 3/8 respectivamente.
Para conseguir este 5/8 Awassi y 3/8 Milchschaf se llevan a cabo tres cruzamientos consecutivos: en primer lugar hembras A y machos M, el resultado la F1 se retrocruzca con machos A y obtenemos la F2, finalmente se cruzan ovejas F1 y machos F2 para obtener el producto final, la raza Assaf.
El fundamento de su creación es la mejora de la productividad cárnica de la raza Awassi, ya mejorada previamente por su producción láctea. Se intenta mejorar la Awassi a través del cruzamiento con machos Milchschaf, con la finalidad que dicha raza mejore tres características de gran interés: precocidad, prolificidad y conformación. Por otra parte, se utilizan ovejas Awassi mejoradas para la producción láctea por lo que se entiende que los resultados del cruzamiento será una raza sintética de doble aptitud carne-leche. Con este propósito se utiliza con gran éxito en Israel la raza Assaf.
características
Animales de biotipo lechero, perfil subconvexo,longilineos e hipermétricos. Peso entre 60-70 kg en hembras y 80-100 kg en machos.
distribucion geografica
La distribución Principal de la Raza ASSAF se centra en Castilla y León. En concreto , sus núcleos principales son de Palencia, León ,Zamora, Valladolid, Salamanca, Burgos, Soria ,Segovia y Avila. Además, se encuentran también con un número significativo de animales en las Comunidades de Madrid, Navarra, Castilla la Mancha y Comunidad Valenciana.
características de producción
Las Ovejas se caracterizan por su elevada producción lechera, con lactaciones prolongadas medias que alcanzan los 210 días y pueden superarlos, con buena adaptación al ordeño mecánico. La producción media normalizada en controles oficiales a 150 días de lactación es de 330 litros (2,2 litros/día) en composición media de la leche de 6,2 % de grasa, 5,3 % proteína y 16, 8 % de extracto seco. Su aptitud carnicera es considerada en base a la producción de corderos lechales.
Las Hembras poseen buena precocidad sexual, produciéndose generalmente el primer parto a los 14-16 meses de edad, según condición corporal y época de nacimiento. Tienen buena fertilidad y prolificidad media de 1,6 crías/parto. Se explota fundamentalmente en sistemas intensivos donde se tiende a un manejo de la reproducción con un parto al año, aunque con frecuentes explotaciones donde alcanzan tres partos en dos años.
Nota Aclaratoria: La Raza hoy en España se explota como la Raza ASSAF originaria de Israel debido a los factores que se detallan en el informe, actualmente es LA RAZA ASSAF ESPAÑOLA.
AWASSI
Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche, carácter calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento.
Sólo los machos presentan cuernos.
Es una oveja rústica,de altura media y robusta, suele tener manchas de color marrón o rojo, distribuidas sin canon específico, las orejas son largas y anchas, y le caen por la cara a causa del peso (sirven para librarse del calor al exponer los capilares sanguíneos auriculares, al estilo de los elefantes). El rabo es muy gordo y grande, lleno de grasa, tan pesado que es necesario, en la mayoría de los casos, amputárselo a las hembras para que el macho pueda fecundarlas.
Aguanta muy bien el calor, lo que se comprueba conociendo su origen. Los machos tienen gran cornamenta en espiral, y las hembras pueden llegar a desarrollarla.
Es una de las ovejas más antiguas del mundo, por ello, y a pesar de no estar tan especializada como las más recientes, y ser muy rústica, se debe dar gran valor a su excelente capacidad lechera.
gran productora de leche,
origen de la raza Assaf en la medida de 5/8 de su información genética,
y la oveja de la Biblia.
Características reproductivas de la oveja Awassi
La raza Awassi tiende a tenar una baja fertilidad. Los estudios han mostrado una tasa de fertilidad que oscila entre 76 % (Alkass y Juma, 2005) y 95 % (Gootwine et al., 1992) con una tasa de cuateo que oscila entre 1.02 y 1.4 % (Galal et al., 2008). Así mismo, en otras partes de la región la oveja Awassi es caracterizada por su baja fertilidad. En Jordania se reportó una tasa de fertilidad de 87 % con una tasa cuateo del 1.02 % (ACSAD, 1983). La estimación de la heredabilidad de fertilidad en la oveja Awassi es baja (0.10; observada por Galal et al., 2008). Kridli et al., (2009) reportó mejores resultados por parte de la oveja Awassi de cara negra, que por parte de la oveja Awassi de cara café en los tratamientos con esponja intravaginal y la gonadotropina coriónica equina (eCG). Los autores atribuyen tales diferencias a las tasas inherentes de cuateo.
Los ovejas Awassi llegan a la pubertad (estro con ovulación) más tarde que otras razas de ovejas. Kridli et al., (2006a) reportó los inicios de la pubertad en las ovejas Awassi a los 280 días de edad, cuando el peso de sus cuerpos alcanzaban los 36 kg (65 % del peso en su madurez). Similarmente, los carneros Awassi alcanzan la pubertad alrededor de los 200 días de edad con un peso de 42 kg (Kridli et al., 2007a).
Las ovejas Awassi son reproductoras temporales, teniendo una amplia temporada de reproducción. Dicha temporada para las ovejas Awassi comienza entre mediados de junio y julio (Epstein, 1982) con partos durante el otoño y el invierno. En la mayoría de los sistemas de producción, los carneros conviven durante todo el año con las ovejas. Los carneros son fértiles durante todo el año (Tabbaa et al., 2006) pero demuestran mayor actividad sexual durante el verano y el otoño que durante la primavera (Figura 5; Kridli et al., 2007b). Bajo condiciones naturales, la temporada de reproducción de la oveja Awassi ocurre durante el verano y el otoño, así las ovejas sólo pueden parir una vez al año (Rottensten y Ampy, 1971; Epstein, 1982 y 1985). La temporada de apareamiento de las ovejas es a Anales de junio hasta principios de septiembre para parir entre Anales de noviembre a principios de febrero (Zarkawi, 1997; Thomson et al., 2003). A pesar de estos datos, se reporta que la oveja Awassi puede parir durante todo el año. Hamadeh et al.(1996) indicó el potencial del incremento intensivo de las ovejas Awassi para parir en intervalos de 6 meses.
EAST FRIESIAN
Raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas.
La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratón.
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